Nuevo México Este es un estado frontera. Frontera con México por el sur, Arizona a un lado y Texas al otro. Tres potentes vecinos que a menudo "tapan" su existencia. Y sin embargo Nuevo México tiene mucho que ofrecer empezando por una naturaleza salvaje y continuando por ser cuna de las culturas nativas y ancestrales de los indios norteamericanos y haber mantenido buena parte de las mismas. Por todas partes es fácil encontrar tesoros nacionales y estatales en cada una de las seis regiones de Nuevo México. No es extraño pues que Nuevo México haya servido de escenario en numerosas producciones cinematográficas.
Al atractivo de conocer el "Lejano Oeste" Nuevo México suma además una rica y variada oferta para viajar con niños Se puede remar a lo largo de un pintoresco lago, surcar las aguas blancas de un río caudaloso o recorrer el viejo oeste a bordo de un tren histórico. Ir de camping y alejarse de todo o emocionarse en alguno de los parques de aventura de Albuquerque.
La cultura también está muy presente en Nuevo México. De hecho no hay mejor manera de conocer el estado que visitar los excepcionales museos y los numerosos lugares históricos. De los dinosaurios a los conquistadores españoles, dela moderna tecnología a la cerámica antigua;del arte popular a las bellas artes...
Además uno no puede acercarse a Nuevo México sin haber experimentado su cocina. A diferencia de cualquier otra, es una mezcla de sabores de las culturas hispanoamericanas y nativas que se ha perfeccionado a lo largo de 400 años. En el centro de esta gastronomía está el Nuevo Chile mexicano, tanto en variedades rojas y verdes, que se utiliza en todo, desde enchiladas a helados. Quien busque una experiencia gastronómica que ha recibido un premio James Beard o bien una inmersión auténtica fuera de lo común, la encontrará aquí.
Texto escrito el 6 de mayo del 2015
